（摄影：张深奥）

洞溪土家族腊肉

    洞溪有“三宝”：腊肉、土鸡、剁辣椒，当然还有野葛、蜂蜜、茶油、猕猴桃等“村宝”。为何洞溪腊肉年年都是枪手货呢，一是洞溪的腊肉选材基本都是吃猪草为主的土猪肉，二是熏制方法为杂木柴火的冷烟（因为将要熏制的肉挂得高）慢火熏制，一般需要熏三个月左右才为腊肉的上上品。每年春节前来洞溪收购腊肉的外地人很多，他们说搞点正宗的洞溪腊肉过年好吃，有不少是买去做上好的礼品送给亲朋好友的，买得起正宗洞溪腊肉作礼品送，觉得很有面子哦！